東京・日本橋のホテル「マンダリン オリエンタル 東京」に、英『レストラン（Restaurant）』誌による「世界のベストレストラン（The World’s 50 Best Restaurants）」50選で1位を獲得したデンマーク・コペンハーゲンのレストラン「ノーマ（NOMA）」が2015年1月9日から31日までの期間限定でオープンする。

マンダリン オリエンタル 東京は期間中、館内37階のフレンチファインダイニング「シグネチャー」を休業し、ノーマとして営業。同店シェフのレネ・レゼピ（Rene Redzepi）が本国ノーマを休業し、キッチンスタッフ全員と来日する。レゼピは日本食に強い関心を抱いており、最良の日本食材を用いた独創的な料理を提供することを目標としていたという。

予約は6月23日よりウェブサイトを通じて受け付ける。ディナー付き2名宿泊パッケージ「ノーマ・アット・マンダリン・オリエンタル・東京」（マンダリン グランド ルーム14万9,000円から、スイート ルーム21万500円から）はマンダリン オリエンタル 東京の公式サイトにて予約可能。ランチ、ディナー（共に3万9,000円、ディナーは数席のみ）はノーマの公式サイトのみで販売する。

03年創業のノーマは、コペンハーゲンの海岸線に位置する18世紀の倉庫を改装したノルディックレストラン。地元の食材を用いた野性味溢れる盛り付けの料理を提供。「世界のベストレストラン」では4回にわたり1位を獲得している。