素材を活かした季節の味わい。セバスチャン・ブイエからクッキーやマカロンなど春の新作が登場

2021.04.02
フランス・リヨンと日本で店舗を構えるパティシエショコラティエ"セバスチャン・ブイエ"がこの春新たにご紹介するのは、素材にこだわった「クッキー」や季節感あふれる「マカロン」・「タルトレット」の新フレーバー。フランス菓子の伝統的な味わいをベースにアレンジを加え、素材を活かした季節の味わいを是非ご賞味ください。


フランスと日本の2か国で活躍する、セバスチャン・ブイエから、季節感あふれる新作スイーツが登場いたします。芳醇なバターの香りと様々な素材を生かした風味豊かな「クッキー」や、素材と仕上げにこだわって作り上げた「マカロン」や「タルトレット」の新作がラインアップに加わります。

2021年春の新作! 芳醇なバターの香りと素材の味わいを生かした風味豊かな「クッキー」


この春の新作は、フランスの伝統をベースに、繊細な手作業で作り上げた「クッキー」。スタンダードなアイテムだからこそ、職人の技術と絶妙な手作業が味わいの鍵を握ります。

クッキーは、サクサクとした食感を実現するため、低温でじっくり焼き上げています。焼き上げている最中は、厨房内がバターと小麦粉の焼けた香りでいっぱいに。一口食べると、芳醇なバターの香りと風味豊かな味わいが口の中に広がります。すべての工程を職人の手作業で行い、フランス菓子来の美味しさと黄金色の自然な焼き色、心地よい食感と香りのバランスを実現すべく試行錯誤を繰り返して完成した自慢の一品です。

リヨンの銘菓、プラリネ・ルージュを生かした"プラリネルージュ"、シナモンとレモンの2つの素材の香りが引き立つ"シトロン キャネル"、ドライフルーツやナッツの食感とフルーツケーキのような深い味わいを表現した"フリュイセック"と、3種からお選びいただけます。

タルトレット、フロランタン、クッキーを詰め合わせたギフトセット"アソートバリエ"もご用意しております。

クッキー
各税込486 (本体価格450)

バリエーションも魅力! 様々な味わいが楽しめる「マカロン」に新フレーバーが登場!


フランス・リヨンの本店でも人気の「マカロン」。セバスチャン・ブイエのマカロンは、マカロン生地に自家挽きしたアーモンドを加えて焼き上げており、さっくりとした食感と芳ばしい香りが特徴です。プレミアムマカロンや期間限定のフレーバーと合わせて、全18種類がショーケースに並びます。

この春から新しく、5種のフレーバーがラインアップに加わります。爽やかなキウイの味わいを生かした”ココキウイ”や、アプリコットコンフィチュールの果実感が楽しめる”アブリコ”、はちみつとレモンの相性の良い組み合わせ”シトロンミエル”、チャイをイメージし何種ものスパイスを調合した”チャイ”、桃のコンフィチュールをサンドした”ペッシュライチ”をご用意しました。

店頭では6コ入りから18コ入りまで、お好みのマカロンギフトをお作りできます。

マカロン
1コ:税込216円~ (本体価格200円~)
6コ:税込1,404円~ (本体価格1,300円~)
12コ:税込2,808円~ (本体価格2,600円~)
18コ:税込4,428円~ (本体価格4,100円~)

ギフトにも人気! 素材や仕げにこだわった「タルトレット」


しっとりしたタルト生地にマドレーヌやフィナンシェ等を入れ、フルーツやナッツを合わせた「タルトレット」。フランスの古典菓子をべースにアレンジを加え、フランスと日本のマリアージュを凝縮したこだわりのスイーツです。そんな「タルトレット」にも、素材や仕上げにこだわった季節感あふれる新フレーバーが加わります。

”ペッシュ"
桃風味のマドレーヌに桃のコンフィチュールを合わせました。桃のコンフィチュールには長野県産ドライ白桃を使用し、桃本来の味を再現しました。

"フィグ"
カシス風味のマドレーヌにフィグとカシスのコンフィチュールを合わせました。イチジクの味わいをよりお楽しみいただくため、コンフィチュールにはドライイチジクを使用し、凝縮したイチジクの味わいを実現。カシスとイチジクの組み合わせは、フランスでも人気のマリアージュです。

"ココパッション"
ココナッツを加えたパッション風味のマドレーヌにパッションクリスピーをトッピング。マドレーヌ生地とデコレーションにココナッツファインを使用し、ココナッツ尽くしのタルトレットに仕上げました。ぷっくりとした可愛らしい見た目もポイントです。

"キャラメル アマンド"
キャラメルフィナンシェに砕いたアーモンドとキャラメルを合わせました。フィナンシェ生地には隠し味としてアプリコットの風味を加えています。じっくり煮詰めたキャラメルは奥深い香りとコクのある風味に、粗めに砕いたアーモンドはざくざくとした食感を楽しんでいただける組み合わせです。

"カフェオランジュ"
コーヒーのフィナンシェに、自家製のオレンジコンフィチュールとオレンジのパートドフリュイを合わせました。マドレーヌ生地には粉砕したコーヒー豆を入れ、深く豊かな香りをお楽しみいただけます。コンフィチュールはオレンジを皮ごと使用することで、甘味、苦み、酸味のバランスが取れた味わいに。オレンジのパートドフリュイには隠し味としてベルガモットピューレを使用し、大人の味わいのタルトレットに仕上げています。

"ショコラバナーヌ”
ブランデーで香りをつけたバナナコンフィとショコラマドレーヌを合わせました。ブランデー漬けのバナナをじっくりとソテーして、コクと甘味を引き出しています。自家挽きタンプールタン(アーモンドと砂糖を同量ずつ合わせて粉末に挽いたもの)を使用することで、マドレーヌ生地からもアーモンドのコクを感じていただけます。ヘーゼルナッツやバナナチップが、ザクザクとした楽しい食感を添えてくれます。

華やかな仕上げにこだわりバリエーション豊かなタルトレットは、贈り物にもおすすめです。シーンに合わせて、ギフトも3個入りから大きなものまでサイズをお選びいただけます。

タルトレット
1コ:税込292円 (本体価格270円)
3コ:税込972円 (本体価格900円)
6コ:税込1,944円 (本体価格1,800円)
12コ:税込3,780円 (本体価格3,500円)
16コ:税込4,968円 (本体価格4,600円)

Sébastien Bouillet / セバスチャン・ブイエ


セバスチャン・ブイエは、フランス・リヨンに本店を構えるパティシエ兼ショコラティエ。遊び心たっぷりのアートセンスと、お菓子としての美味しさを徹底的に追求し、独創性の高いスイーツを提案し続けています。

美味しくて、楽しいスイーツを日本の皆様へ。進化し続けるセバスチャン・ブイエのスイーツを是非お試しください。

☆公式HP(Japan): http://www.bouillet.jp/
☆公式Instagram(Japan): https://www.instagram.com/bouillet_japon/
☆公式Twitter(Japan):https://twitter.com/bouillet_japon

☆ 店舗情報(Japan):
伊勢丹新宿店西武池袋本店、阪神梅田本店、伊勢丹立川店



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