グランド ハイアット 東京では、イースターとエイプリルフールを祝う特別メニューを提供する。

1階のフィオレンティーナ ペストリーブティックでは、3月21日から4月16日まで、黄身をイメージしたバニラブリュレが隠れた卵型のケーキ「イースターケーキ（1,500円）」や、卵型の小さなチョコレートを詰めたイースターエッグ（Mサイズ5,000円、Sサイズ2個入1,500円）、イースターエッグを運ぶとされるウサギと卵を生むニワトリをチョコレートでかたどった「イースターバニー、ニワトリ（Sサイズ1,200円～、Mサイズ2,800円～、Lサイズ4,000円～）」（ニワトリのみM、L）が登場する。

さらに、4月1日から30日まで、フランスではエイプリルフールを4月の魚（ポワソン ダブリル）と呼ぶことから、プレゼントにも最適なイチゴをうろこ状にあしらった魚型のパイ「ポワソン ダブリル（2,800円）」、焼き上げからデコレーションまでハンドメイドで作り上げた魚型のアイシングクッキー「ポワソン ダブリル クッキー（850円）」が販売される。

また、同ホテル2階のフレンチ キッチンではイースターを彩り豊かに祝う2日間限定のイースター ブランチが登場する。ホットクロスバンやイースターチョコレートといったイースターにふさわしいアイテムをはじめ、卵を詰めたパテをサクサクのパン生地で包むパテ・ド・パックといったフランス家庭で初クッされる卵料理や子羊のもものロースト、鮮やかなイースターエッグなどが登場する。料金はサービス料別でグラスシャンパン1杯付きが6,200円、90分のフリーフロー付きが8,800円となっており、時間は11時30分から15時までとなっている。