この春も、ディーン＆デルーカ（DEAN & DELUCA） カフェのある目黒川周辺には多くの桜が咲き、良質なはちみつを採取できました。非加熱ならではの滋味深い味わいのはちみつを数量限定で、オンラインストア、マーケットストア広尾、恵比寿店で販売いたします。

「DEAN & DELUCA 中目黒さくら蜂蜜」は、圧倒的な香りが特徴。なぜなら加熱されたはちみつに比べ、非加熱だからこそ味わえる風味や花の香り、酵素などの栄養素も壊れていないからです。まるで桜餅のような贅沢な香りが、鼻から香りが抜けていき、舌触りはスムースで、なんともいえない幸福感をもたらしてくれます。

まずはそのまま、口に含んでたのしみ、何かと合わせるなら、ヨーグルトや山羊のチーズ。可能であれば、自分で菌を植え継いでつくる自家製ヨーグルト。お好きなフルーツやナッツの組み合わせがおすすめです。


はちみつを屋上で採取している東京・代官山にある東京音楽大学にあるカフェでは、このはちみつを使ったスペシャルなメニューも夏にかけて登場する予定です。





商品情報

都市養蜂のはちみつ
DEAN & DELUCA 中目黒さくら蜂蜜

□販売価格
2,000円（税別） / 170g
□販売期間
5月20日（水）～（なくなり次第終了）
□取扱店舗
DEAN & DELUCA 広尾、恵比寿
オンラインストア
https://store.deandeluca.co.jp/2000054702705.html


地産地消が教えてくれること—中目黒のはちみつができるまで STORY



今回、わたしたちがご紹介するはちみつは「都市養蜂」でつくられています。都市養蜂とは、「Biodiversity（生物多様性）」を掲げ、15年ほど前から東京都心など街で行われている養蜂のこと。はちみつ採取を手がけるOme Farm代表の太田 太さんとの出逢いからはじまった、この取り組みに込めた想いをお届けします。

https://prtimes.jp/story/detail/ZrXymyTJjbE


5月22日は、国際生物多様性の日
ー1992年のこの日に国連会議で採択された、生物多様性の保全はもちろん、さまざまな自然資源の「持続可能な利用」らも明記された国際条約です。「本物のおいしさは、未来への一歩」と考え、この時期に採取できるはちみつに想いをこめてこれからもおいしいを続けるためにできることを続けてまいります。



ABOUT DEAN & DELUCA （ディーン＆デルーカ）
— ようこそ、美しき食のミュージアムへ—

DEAN & DELUCAは、世界中から美味しいものばかりを集めた食のセレクトショップ。ジョエル・ディーンとジョルジオ・デルーカによって1977年 NY マンハッタンのソーホーにオープンしたのが始まりです。「みるたのしみ、つくるたのしみ、食するよろこび」皆様のもとに食の美しさがもたらす豊かでよろこび溢れる美味しさをお届けします。

WEB｜https://www.deandeluca.co.jp
Facebook｜https://www.facebook.com/deandelucaJp
Instagram｜https://www.instagram.com/deandeluca_jp/
Twitter｜https://twitter.com/DeanandDeLucaJP





STORE LOCATION

□学生と街のカフェ（DEAN & DELUCAカフェ 東京音楽大学 中目黒・代官山キャンパス）
［住所］東京都目黒区上目黒1-9 東京音楽大学中目黒・代官山キャンパス 3F
［電話番号］03-6416-3431
［営業時間］平日 8：00 - 18：00 土日祝 9：00 - 18：00(不定休)


＊現在、緊急事態宣言のため、休業中。再開未定

□DEAN & DELUCA 広尾
［住所］東京都渋谷区広尾5-6-6 広尾PLAZA1F
［電話番号］03-5422-9082


［営業時間］8:00 - 21:00

□DEAN & DELUCA 恵比寿
［住所］東京都渋谷区恵比寿南1-5-5 アトレ恵比寿3F
［電話番号］03-5475-5088
［営業時間］10:00 - 21:00

＊現在、緊急事態宣言のため、営業時間を変更しております。



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