芸術的な美しさ。紅玉りんごの「タルトタタン パフェ」【今日のスイーツvol.32】

開催日:2019.09.06-10.31
2019.08.29
あのお店の、あの一品。私たちをきっと満たしてくれる、おいしそう、気になる、べたい! スイーツをご紹介。3時のおやつの参考に、ぜひどうぞ。

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのニューヨークラウンジに登場する、フランスの伝統菓子・タルトタンを大人のパフェに進化させた「タルトタタン パフェ」をピックアップ!


ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル東京ベイ
「タルトタタン パフェ」
(9月6日〜10月31日)

「タルトタタン パフェ」(2,000円)
りんごが美味しくなるこの季節。ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのニューヨークラウンジでは、フランスで定番のりんご菓子「タルトタタン」をイメージし、紅玉りんごをふんだんに使った新作の「タルトタタン パフェ」が登場。

カクテルグラスの中には、りんごのジュレ、バターで香ばしくソテーしたりんごの角切り、ディプロマットクリーム、バニラアイスクリームが層のように重なる。グラスの縁ぎりぎりまでシャンティクリームを水平に延ばした上には粉糖で化粧をし、キャラメルのジュレにりんごのキャラメリゼをたっぷりのせ、バニラアイスクリーム、フレッシュのりんごの薄切り、美しい曲線を描いたパイをトッピング。絶妙なバランスの芸術的なフォルムが美しい。

パイを崩して、りんごのソテーやクリームと一緒に食べると様々な食感も楽しめる。カルヴァドスの風味をきかせた「大人のパフェ」は、男性にもおすすめ。

秋らしいアーティスティックなりんごのパフェをぜひ味わってみて。

【店舗情報】
ニューヨークラウンジ(ホテルインターコンチネンタル 東京ベイ1階)
住所:東京都港区海岸1-16-2 
提供時間:10:30~22:00(L.O.21:30)
編集部
  • 「タルトタタン パフェ」(2,000円)
  • 「タルトタタン パフェ」(2,000円)
  • ニューヨークラウンジ内にあるアトリエ・デセール
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