パレスホテル東京の大人気クリスマスケーキが今年もお目見え。平成最後の聖夜を彩るのはどんなケーキ?

2018.09.11

毎年大人気で、すぐに完売してしまうパレスホテル東京クリスマスケーキ。厳しかった夏の暑さがやっと落ち着いた頃に、早くも2018年の新作が披露された。

パレスホテル東京クリスマスケーキといえば、サンタクロースや雪だるまにギフトボックスなど、愛らしいモチーフを飾ったデザインが印象深いが、今年はどこかスタイリッシュな雰囲気。フルーティーな味わいのものを多くそろえたのも興味深い。見応え、食べ応え、ともに十分なフルラインアップを一挙紹介しよう。


女子会にオススメ! 大人なムードをまとった華やかケーキたち

「ブッシュ ド ノエル ルージュ」(2万円/限定50個)は、切り株モチーフのクリスマス定番ケーキをモダンにアレンジした逸品。切り株を模したチョコレートの中から、ピスタチオのスポンジ生地にベリーのフィリングとコクのあるクリームを巻き込んだロールケーキが現れる仕掛けたっぷりのケーキだ。深みのあるピンクの色合いは、まさに女性の集いにぴったり。クリスマスツリーを意味する「アルブル ド ノエル」(1万6,000円/限定50個)は、雪の結晶をモチーフにしたピラミッド型のツリーが印象的。内側には、風味豊かなフロマージュブランに柚子とマンゴの爽やかな酸味を効かせたチーズケーキを忍ばせている。雪原をイメージしたデザインは、ホワイトクリスマスにふさわしい。


「ブッシュ ド ノエル ルージュ」(2万円/限定50個)

恋人と過ごすクリスマスにはエレガントでゴージャスな逸品を

旬のシャインマスカットを贅沢に使い、美しく繊細な飴細工で飾られた「フルール ド ノエル」(1万円/限定70個)は、アーモンド風味のリッチなタルトショコラで作られた真紅のポインセチアが華やかさを増し、恋人との大切な時間をスタイリッシュに演出してくれる。コクのあるクリームにシャインマスカットの程よい酸味がマッチした、大人な味わいも特徴だ。また最高級の厳選素材を使用したプレミアムなショートケーキ「スペリュール」(1万2,000円)も見逃せない。北海道阿寒地域の生クリーム、栃木県産のスカイベリー苺、沖縄県産黒糖、フランス産A.O.P.バターなど、シェフの好きな材料を詰め込んだという一品は、これまで味わってきたショートケーキとは一線を画す、極上の味わいを堪能できる。

「フルール ド ノエル」(1万円/限定70個)

家族で囲む聖夜の食卓にぴったりの遊び心溢れるデザインケーキ

幼い頃に読んだ童話を彷彿とさせる、お菓子の家「ヘクセンハウス」(8,000円)。ジンジャーブレッドやショコラで作られた家を訪ねると、パッションフルーツの酸味がアクセントとなったチョコレートケーキが出迎えてくれる。大人を童心へと帰らせ、さらに子どもも胸ときめく一品は、家族みんなで賑やかに過ごすクリスマスにうってつけだ。



「ヘクセンハウス」(8,000円)

シグニチャーとなる定番人気のケーキも登場

甘みを抑えた舌触り滑らかな生クリームに、丁寧に裏ごししたを贅沢に使用した、パレスホテル伝統のマロンシャンティイは、雪山をイメージしたクリスマス限定スタイル「モンブラン」(8,000円/限定150個)で提供。粉雪をまとったに見立てた口当たりの良い「ストロベリー ショートケーキ」(12号/4,000円・15号/5,000円)は、生地を柔らかく仕上げ、キルッシュで香りづけした苺をふんだんに使用している。


「ストロベリー ショートケーキ」(12号/4,000円・15号/5,000円)

新作も仲間入りした人気のクリスマスブレッド

こちらも毎年大人気のシュトーレンは、ドライフルーツをたっぷりと使った定番「シュトーレン」(2,800円)、シグニチャーアイテムとなりつつある、渋皮栗や柚子のマジパンにたっぷりのきな粉で仕上げた「ボーネン シュトーレン」(2,800円)、大納言とホワイトチョコレートのほのかな甘味にフランボワーズの酸味が効いた「加賀ほうじ茶のシュトーレン」(2,800円)に加えて、国産レモンピール、イタリア産レモンピールを使用し、爽やかな後味に仕上げた「ツィトローネ シュトーレン」(3,000円/限定100個)が新作として登場。また粉を変えてアップグレードしたというイタリアの伝統菓子パン「パネトーネ」(1,800円)や、シェフのお気に入りだという、スパイスと洋酒に漬け込んだナッツとドライフルーツがぎっしり詰まったフランス・アルザス地方の発酵菓子「ベラヴェッカ アン ソシソン」(1,300円)もそろい、定番とした部分に挑戦をプラスしたラインアップを提供する。

「ツィトローネ シュトーレン」(3,000円/限定100個)
「パネトーネ」(1,800円)

紹介した商品はすべて、地下1階にあるペストリーショップ「スイーツ&デリ」にて販売。ケーキの予約受付は10月1日より購入日の3日前まで。ケーキは12月19日から、ブレッドは12月1日から販売を開始する(販売期間はいずれも25日まで)。

畑 麻衣子
  • 「ブッシュ ド ノエル ルージュ」(2万円/限定50個)
  • 「ブッシュ ド ノエル ルージュ」(2万円/限定50個)
  • 「ブッシュ ド ノエル ルージュ」(2万円/限定50個)
  • 「アルブル ド ノエル」(1万6,000円/限定50個)
  • 「アルブル ド ノエル」(1万6,000円/限定50個)
  • 「アルブル ド ノエル」(1万6,000円/限定50個)
  • 「フルール ド ノエル」(1万円/限定70個)
  • 「スペリュール」(1万2,000円)
  • 「ヘクセンハウス」(8,000円)
  • 「ヘクセンハウス」(8,000円)
  • 「モンブラン」(8,000円/限定150個)
  • 「ストロベリー ショートケーキ」(12号/4,000円・15号/5,000円)
  • 「シュトーレン」(2,800円)
  • 「ボーネン シュトーレン」(2,800円)
  • 「加賀ほうじ茶のシュトーレン」(2,800円)
  • 「ツィトローネ シュトーレン」(3,000円/限定100個)
  • 「ベラヴェッカ アン ソシソン」(1,300円)
  • 「パネトーネ」(1,800円)
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