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ル・ショコラ・アラン・デュカスが日本上陸! 世界初のイートイン併設の工房・チョコレート専門店
2018.04.25
アラン・デュカス
の
チョコレート
専門店「
ル・ショコラ・アラン・デュカス
」の工房が、3月26日に
東京
に初上陸した。それに続き、
六本木
のけやき坂に、「ル・
ショコラ
・アラン・デュカス」の
旗艦店
となる
日本
2号店「ル・ショコラ・アラン・デュカス 六
本
木」が4月27日にオープンする。
アラン・デュカスが30年以上夢を温め、シェフ・ショコラティエである二コラ・ベルジェとの出会いによって2013年に
パリ
、バスティーユにオープンさせた工房「ル・ショコラ・アラン・デュカス」。ここでは、かつて職人たちが使ってきた年代物の機械を用い、昔ながらの製法でカカオ豆からボンボン・ショコラが一粒ずつ丁寧に作り出されている。そんな唯一無二の場所がパリ以外で初めて、東京・
日本橋
に誕生した。
日本橋の「ル・ショコラ・アラン・デュカス」は、工房、ブテッィク(物販)に加え、世界初となるイート
イン
可能なサロンを併設。アラン・デュカスからの信頼厚く、東京・
銀座
の「ベージュ アラン・デュカス 東京」でシェフ・
パティシエ
を務めたジュリアン・キンツラーシェフ・ショコラティエによる
焼き菓子
やデ
セール
を堪能できる。
ブティックでは、
日本限定
展開のクーベルチュール・ショコラを原材料に作られた「シャモニー・オレンジ・ショコラ」や「
マカロン
・フランボワーズ」、「フィナンシェ・オ・グリュエ」、「フォンダン・ショコラ・
カフェ
」といった焼き菓子がラインアップ。また、イートインできるル・サロンでも日本限定のデセール「ムース・オ・ショコラ」、「ミルフィーユ・トゥ・ショコラ」、「バー・クロッカント」、「スフレ・オ・ショコラ」、「クープグラッセ・オ・カフェ」が味わえる。
【店舗情報】
ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房
住所:東京都中央区日本橋本町1-1-1
営業時間:11:00〜20:00(L.O. 19:30)
オープン:2018年3月26日
ル・ショコラ・アラン・デュカス 六本木
住所:東京都港区六本木6-12-2 六本木ヒルズ 六本木けやき坂通り
営業時間:11:00〜21:00(L.O. 20:30)
オープン:2018年4月27日
最終更新: 3月25日
編集部
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