キハチ全店で、シェフ7人が考案する“ロッシーニ”のクリスマスコースが登場

2015.09.14

キハチ(KIHACHI)が12月1日から25日までレストラン全店で、各店ごとにシェフが考えたオリジナルの“ロッシーニ”をメインとしたクリスマスコースを提供する。

イタリアの美食作曲家ジョアキーノ・ロッシーニ(Gioachino Rossini)が愛した、トリュフ、フォワグラ、牛を使った料理“ロッシーニ”。キハチでは“Chef's Best Rossini”をテーマに、各店のシェフ7人がそれぞれ想いを込めて作り上げた“ロッシーニ”をメインとしたコースを販売する。それぞれ各シェフがテーマをもとに、個性溢れる“ロッシーニ”が登場する。

青山店では、シェフの石川泰史が“White Happy Christmas!”をテーマに、青山本店を臨む銀杏並木通りに降り積もる白い雪をイメージした“白いロッシーニ”を製作。ポルチーニ茸を用いることでトリュフ、フォワグラ、牛肉の食材をより際立たせ、最後に黄金色に輝くコンソメスープを目の前で注いで完成させる。

その他、横浜クイーンズイースト店は“美味しい笑顔”、高島屋横浜店は“出会ったことのない味わいを”、伊勢丹相模原店は“料理人の記憶を届ける”、伊勢丹立川店は“宝物を探して”、名古屋JR セントラルタワーズ店は“風景が変わる瞬間”、エアターミナルグリルキハチは“想いをつなぎ世界に羽ばたく”をテーマにそれぞれのロッシーニを考案した。
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  • キハチのオリジナル“ロッシーニ”をメインとしたクリスマスコース/【左】青山本店の「国産牛フィレ肉とフランス産フォワグラのロースト WHITE CHRISTMAS “白いロッシーニ”」&【右】横浜クイーンズイースト店の「ロッシーニに捧ぐ、牛ロース肉、フォワグラ、トリュフをKIHACHI スタイルで」
  • キハチがレストラン全店で、各店ごとにシェフが考えたオリジナルの“ロッシーニ”をメインとしたクリスマスコースを提供
  • 青山本店の「国産牛フィレ肉とフランス産フォワグラのロースト WHITE CHRISTMAS “白いロッシーニ”」
  • エアターミナルグリルキハチ店の「トリュフ香る牛フィレ肉のグリルKIHACHI 風“ロッシーニ” 紫人参とキヌアのリゾットを添えて」
  • 名古屋JR セントラルタワーズ店の「牛ロース肉とフォワグラのポワレロッシーニ風」
  • 横浜クイーンズイースト店の「ロッシーニに捧ぐ、牛ロース肉、フォワグラ、トリュフをKIHACHI スタイルで」
  • 伊勢丹相模原店の「牛フィレ肉、フォワグラ、トリュフの“ロッシーニ” KIHACHI 風」
  • 伊勢丹立川店の「黒毛和牛ロース肉、フォワグラ、トリュフのKIHACHI 風“ロッシーニ”」
  • 高島屋横浜店の「黒毛和牛フィレ肉と気仙沼産フカヒレのロッシーニ」
  • 青山本店の「国産牛フィレ肉とフランス産フォワグラのロースト WHITE CHRISTMAS “白いロッシーニ”」
  • エアターミナルグリルキハチ店の「トリュフ香る牛フィレ肉のグリルKIHACHI 風“ロッシーニ” 紫人参とキヌアのリゾットを添えて」
  • 名古屋JR セントラルタワーズ店の「牛ロース肉とフォワグラのポワレロッシーニ風」
  • 横浜クイーンズイースト店の「ロッシーニに捧ぐ、牛ロース肉、フォワグラ、トリュフをKIHACHI スタイルで」
  • 伊勢丹相模原店の「牛フィレ肉、フォワグラ、トリュフの“ロッシーニ” KIHACHI 風」
  • 伊勢丹立川店の「黒毛和牛ロース肉、フォワグラ、トリュフのKIHACHI 風“ロッシーニ”」
  • 高島屋横浜店の「黒毛和牛フィレ肉と気仙沼産フカヒレのロッシーニ」
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