「アトリエうかい」のショコラで心躍るひととき。日本最大級のショコラの祭典『アムール・デュ・ショコラ』に出店

開催日:2022.01.20-02.14
2022.01.12
東京神奈川を中心にレストランを展開する株式会社うかいの洋菓子店「アトリエうかい」は、今年で22回目を迎えるジェイアール名古屋タカシマヤのチョコレートイベント2022年1月20日~2月14日出店します。また、一部商品はジェイアール名古屋タカシマヤのオンラインショップでも販売します。


アトリエうかいのショコラシリーズは、クッキーとカカオとの出逢いから生まれた奥深いショコラ・マリアージュが楽しめます。素材と向き合い丁寧に作られたクッキーに纏わせるのは、独自にブレンドしたカカオフレーバーあふれるチョコレート。果実感豊かなパート・ド・フリュイやパウダー、香ばしいジャンドゥージャなどを掛け合わせることで新しくもどこか懐かしい記憶を呼び起こすチョコレート菓子に仕上げました。


ジェイアール名古屋タカシマヤのショコラの祭典「2022 アムール・デュ・ショコラ」では、「フールセック・ショコラスペシャリテ」や「ショコラセレクション(4個入)」を新作限定商品として販売します。「フールセック・ショコラスペシャリテ」は、バターの芳醇な味わいをいかしたクッキーの魅力をカカオが広げます。シェフパティシエの鈴木滋夫の生まれ故郷である岐阜県海津市南濃町産みかんを使用した「ショコラセレクション(4個入)」。失われつつある里山の景色や故郷のみかん農業を守ることに少しでも繋がってほしいという願いを込めました。期間中は鈴木が登場する日もあります。アトリエうかいのショコラで心躍るひとときをお過ごしください。


ジェイアール名古屋タカシマヤ「2022 アムール・デュ・ショコラ」のイベント情報

■期間:2022年1月20日(木)~2月14日(月)
■販売場所:ジェイアール名古屋タカシマヤ10階メイン会場
■取り扱い商品:フールセック・ショコラスペシャリテ、ショコラセレクション(4個入)、ショコラセレクション(7個入)、ショコラコフレ、ショコラアソルティ缶(マスカット&紅茶)、ショコラアソルティ缶(イチゴ&カカオ)、フールセック・大缶、フールセック・小缶、フールセック・サレ缶
■シェフパティシエ来店日:2022年1月20日(木)~25日(火)/2月8日(火)~14日(月)
オンラインショップ:
フールセック・ショコラスペシャリテ
https://amour.jr-takashimaya.co.jp/2022/ ※1月11日(火)~2月14日(木)


「2022 アムール・デュ・ショコラ」アトリエうかいのショコラシリーズ2022

●クッキーの魅力が広がる限定ショコラ商品


フールセック・ショコラ スペシャリテ 3,801円 【NEW】
コロンビア産カカオのみを使用した香り高いチョコレートを、丁寧に焼き上げたクッキーやカカオニブに纏わせたお菓子、自家製ジャンドゥージャを贅沢に使用したクッキーなど個性豊かな詰め合わせ。アンティーク調のレリーフを立体的に施した愛らしい配色の缶に10種類を入れました。
取り扱い店舗:ジェイアール名古屋高島屋
※オンラインショップは、1月11日(火) ~ 2月14日(木)https://amour.jr-takashimaya.co.jp/2022/

●果実とカカオの魅力が響き合う味わい豊かな詰め合わせ


ショコラ セレクション(4個入) 1,501円【NEW】
シェフパティシエ・鈴木滋夫の生まれ故郷である岐阜県海津市南濃町産みかんのパート・ド・フリュイに、コロンビア産フレーバービーンズチョコレートを合わせた果実味溢れるショコラ2種のアソートです。
取り扱い店舗:ジェイアール名古屋高島屋

◇シェフズコメント◇
故郷の岐阜県海津市南濃町は、岐阜県で唯一のみかん産地です。幼いころには収穫時期になるとご近所さんと一緒に「みかんちぎり(みかん収穫)」を手伝い、夏には摘果( 間引き)みかんを絞ったジュースを飲んでいました。記憶に残る「南濃みかん」ならではの魅力を、特別なカカオと共に閉じ込めました。

●しっとり、なめらか。3 種のチョコレートクッキー。


ショコラ コフレ 1,801円
イチゴや紅茶、アーモンドのやわらかな生地に果実のジャムをのせたチョコがけクッキー3種を、愛らしい缶に詰め合わせました。
取り扱い店舗:ジェイアール名古屋高島屋

●果実とカカオの魅力が響き合う味わい豊かな詰め合わせ


ショコラ セレクション(7個入) 1,801円【NEW】
果実の味わいを凝縮したパート・ド・フリュイやピール、軽やかな食感のクッキーとコロンビア産フレーバービーンズチョコレートを合わせたアソート。瑞々しいフルーツとカカオの余韻が奏でる美味しさをお楽しみください。
取り扱い店舗:ジェイアール名古屋高島屋、エキュート品川阪急うめだ本店、高島屋京都

●フルーティーなチョコレートと軽やかなクッキーのハーモニー


ショコラアソルティ缶(マスカット&紅茶) 1,601円【NEW】


ショコラアソルティ缶(イチゴ&カカオ) 1,601円【NEW】
果実や紅茶、コロンビア産カカオの味わい豊かなチョコレートで、サクサクのクッキーを包みました。2つのフレーバーを交互に楽しむことで、より一層それぞれの風味が引き立ちます。「イチゴ&カカオ」「マスカット&紅茶」の2種類。
取り扱い店舗:ジェイアール名古屋高島屋、エキュート品川、阪急うめだ店、高島屋京都店、たまプラーザ、調布


アトリエうかいのショコラシリーズのこだわり

多彩な香り広がる芳醇な余韻が特徴的なカカオ豆、カカオ・フィノ・デ・アロマ
カカオ・フィノ・デ・アロマとはICCO(国際ココア機関)が定義する優れたカカオ豆の種類をさす名称の一つです。また、フレーバービーンズとも呼ばれ果実やスパイス、ナッツやのような芳醇な香りが特徴です。



カカオマスとカカオバターもコロンビア産カカオ豆を使用した、シングルオリジンチョコレート
コロンビア産のシングルオリジンチョコレートを使用し、製造時に使うカカオバターも100%コロンビア産にこだわりました。カカオ豆の原産国で、チョコレートの生産から加工までを一貫して行うことで特徴的な香りと味わいを鮮明に感じていただけます。


ジャムやジャンドゥージャなどの副素材も自家製
ナッツとチョコレートの香り豊かなペースト、ジャンドゥージャ。加えるだけで味わいが深まり、見た目も華やかになるジャム。使用する素材の特長や濃度や食感、お菓子に合わせて少しずつ丁寧に自家製し、できるだけフレッシュな状態でお届けするように心がけています。



シェフパティシエプロフィール


鈴木 滋夫(アトリエうかい 統括製菓長)1974年生まれ。フランスでの研修後、都内製菓店や「エコール 辻 東京」の教員を経て、2003年に株式会社うかい入社。横浜銀座などの鉄板料理店「うかい亭」のパティシエを歴任し、2006年に洋食事業部 製菓長に就任。


アトリエうかい概要



うかいグループの洋菓子店。レストランでの感動と余韻をご家庭でも味わっていただけるよう、「うかいの余韻をご家庭へ」をコンセプトに掲げて「旬の素材を最も美味しく提供する」というこだわりのもと丁寧なお菓子作りをしています。

-SHOP LIST -
■アトリエうかい たまプラーザ
■アトリエうかい エキュート品川
■アトリエうかい トリエ京王調布
■アトリエうかい 阪急うめだ本店
■アトリエうかい 高島屋京都店
HP:https://www.ukai.co.jp/atelier/
instagram:https://www.instagram.com/atelierukai/

エキュート品川と阪急うめだ本店の限定商品


フールセック・ショコラ小缶 3,500円【NEW】
「カカオとフルーツのマリアージュ」をテーマに、自家製クッキーとコロンビア産カカオのチョコレート、果実の美味しさを凝縮したジャムやパウダーを掛け合わせた期間限定の詰め合わせです。
取り扱い店舗:エキュート品川、阪急うめだ本店
https://www.ukai.co.jp/atelier/information/20220105.html



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  • フールセック・ショコラ スペシャリテ 3,801円 【NEW】
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  • ショコラ セレクション(4個入) 1,501円【NEW】
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  • ショコラ コフレ 1,801円
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  • ショコラアソルティ缶(マスカット&紅茶) 1,601円【NEW】
  • ショコラアソルティ缶(イチゴ&カカオ) 1,601円【NEW】
  • 多彩な香り広がる芳醇な余韻が特徴的なカカオ豆、カカオ・フィノ・デ・アロマ
  • カカオマスとカカオバターもコロンビア産カカオ豆を使用した、シングルオリジンチョコレート
  • ジャムやジャンドゥージャなどの副素材も自家製
  • フールセック・ショコラ小缶 3,500円【NEW】※エキュート品川と阪急うめだ本店の限定商品
  • 鈴木 滋夫(アトリエうかい 統括製菓長)
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