南青山のカフェ「Nicolai Bergmann NOMU aoyama（ニコライ バーグマン ノム 青山）」が、この秋、いつもとは少し違う表情を見せます。
2026年10月2日から31日まで開催されるのは、デンマークを代表するクラフトビールブランド「Mikkeller（ミッケラー）」とのコラボレーションカフェ。ともにデンマークに由来を持つ二つのブランドが出会い、Nicolai Bergmannならではのフラワーデザインと、Mikkellerの遊び心あふれるポップな世界観が重なる、ハロウィンシーズン限定の空間が広がります。
photo by ©FASHION HEADLINE
ビールを楽しむだけではなく、その味わいを料理やデザートへ取り込み、空間まで含めて一つの体験へとつなげる。NOMUが提案する秋のカフェのかたちです。
Nicolai Bergmann NOMUといえば、カフェでありながら、花や植物が身近にある空間もその魅力の一つです。今回のコラボレーションでは、そこへMikkellerのポップなデザインが加わります。繊細なフラワーデザインと、遊び心のあるグラフィカルな表現。異なる個性を持つ二つの世界が交わり、店内は秋とハロウィンのムードを感じさせる空間へと変化します。
photo by ©FASHION HEADLINE
二つをつないでいるのが、デンマークという共通のルーツです。花とビールという異なる領域から生まれたそれぞれの感性を、南青山のカフェという日常的な場所で一緒に体験できる。その組み合わせ自体が、今回のコラボレーションの面白さでもあります。
コラボレーションは空間だけにとどまりません。NOMUのフードにも、Mikkellerとの組み合わせが取り入れられています。「Nicolai Bergmann NOMU × Mikkeller フィッシュ＆チップス」は、クラフトビールとともに楽しむために考えられたオリジナルメニューです。
Courtesy of Nicolai Bergmann NOMU × Mikkeller
外側は軽やかに、内側はふっくらと仕上げたタラのフライに合わせるのは、Mikkellerのオリジナルレシピによるレムラードソース。香ばしく揚げたタラの旨味に、ビネガーのキレのある酸味を重ねます。クラフトビールを単独で味わうのではなく、一皿との組み合わせによって楽しむ。カフェを舞台にした今回のコラボレーションらしいメニューです。
さらにMikkellerのビールは、意外なかたちでもNOMUのメニューに入り込みます。「Nicolai Bergmann NOMU × Mikkeller アップルパンプキンパイ」は、サクサクのパイ生地にリンゴとパンプキンをたっぷりと詰め、キャラメルホイップを添えた秋のデザート。仕上げのソースに使われるのが、Mikkellerのインペリアルスタウト「Beer Geek Dessert」です。
Courtesy of Nicolai Bergmann NOMU × Mikkeller
黒糖と合わせた特製ソースは、チョコレートやローストカカオ、キャラメルを思わせるビールの芳醇で香ばしい風味と、心地よい苦味を生かしたもの。リンゴとパンプキンのやさしい甘さに、インペリアルスタウトの濃厚な味わいと余韻を重ねます。ビールをグラスから楽しむだけでなく、デザートを構成する一つの素材として取り入れることで、Mikkellerの個性をNOMUのカフェメニューへと落とし込んでいます。
期間中は、コラボレーションを持ち帰ることのできる限定デザインのノベルティも用意されます。
Courtesy of Nicolai Bergmann NOMU × Mikkeller
アップルパンプキンパイ、フィッシュ＆チップス、Mikkeller NZのクラフトビールのいずれかを注文すると、6種類の限定ステッカーからランダムで1枚をプレゼント。また、カフェでメニューを注文した人には、全メニューを対象に6種類の限定コースターからランダムで1枚が提供されます。いずれも数量限定で、なくなり次第終了です。
Nicolai Bergmannのフラワーデザインと、Mikkellerのポップなデザイン。そこにクラフトビールと、ビールから発想したフードやスイーツが加わります。
それぞれ異なる方法でデンマークにルーツを持つ二つのブランドが、南青山のNOMUで一つのハロウィンをつくる。花を見ること、食べること、ビールを味わうことが自然につながる一カ月です。
（左）ニコライ バーグマン氏と（右）シールズ ハミルトン氏 | photo by ©FASHION HEADLINE
2026年10月2日から31日まで開催されるのは、デンマークを代表するクラフトビールブランド「Mikkeller（ミッケラー）」とのコラボレーションカフェ。ともにデンマークに由来を持つ二つのブランドが出会い、Nicolai Bergmannならではのフラワーデザインと、Mikkellerの遊び心あふれるポップな世界観が重なる、ハロウィンシーズン限定の空間が広がります。
photo by ©FASHION HEADLINEビールを楽しむだけではなく、その味わいを料理やデザートへ取り込み、空間まで含めて一つの体験へとつなげる。NOMUが提案する秋のカフェのかたちです。
フラワーとポップなデザインで彩る、南青山のハロウィン
Nicolai Bergmann NOMUといえば、カフェでありながら、花や植物が身近にある空間もその魅力の一つです。今回のコラボレーションでは、そこへMikkellerのポップなデザインが加わります。繊細なフラワーデザインと、遊び心のあるグラフィカルな表現。異なる個性を持つ二つの世界が交わり、店内は秋とハロウィンのムードを感じさせる空間へと変化します。
photo by ©FASHION HEADLINE二つをつないでいるのが、デンマークという共通のルーツです。花とビールという異なる領域から生まれたそれぞれの感性を、南青山のカフェという日常的な場所で一緒に体験できる。その組み合わせ自体が、今回のコラボレーションの面白さでもあります。
Mikkellerを、NOMUの一皿へ
コラボレーションは空間だけにとどまりません。NOMUのフードにも、Mikkellerとの組み合わせが取り入れられています。「Nicolai Bergmann NOMU × Mikkeller フィッシュ＆チップス」は、クラフトビールとともに楽しむために考えられたオリジナルメニューです。
Courtesy of Nicolai Bergmann NOMU × Mikkeller外側は軽やかに、内側はふっくらと仕上げたタラのフライに合わせるのは、Mikkellerのオリジナルレシピによるレムラードソース。香ばしく揚げたタラの旨味に、ビネガーのキレのある酸味を重ねます。クラフトビールを単独で味わうのではなく、一皿との組み合わせによって楽しむ。カフェを舞台にした今回のコラボレーションらしいメニューです。
インペリアルスタウトが、秋のデザートになる
さらにMikkellerのビールは、意外なかたちでもNOMUのメニューに入り込みます。「Nicolai Bergmann NOMU × Mikkeller アップルパンプキンパイ」は、サクサクのパイ生地にリンゴとパンプキンをたっぷりと詰め、キャラメルホイップを添えた秋のデザート。仕上げのソースに使われるのが、Mikkellerのインペリアルスタウト「Beer Geek Dessert」です。
Courtesy of Nicolai Bergmann NOMU × Mikkeller黒糖と合わせた特製ソースは、チョコレートやローストカカオ、キャラメルを思わせるビールの芳醇で香ばしい風味と、心地よい苦味を生かしたもの。リンゴとパンプキンのやさしい甘さに、インペリアルスタウトの濃厚な味わいと余韻を重ねます。ビールをグラスから楽しむだけでなく、デザートを構成する一つの素材として取り入れることで、Mikkellerの個性をNOMUのカフェメニューへと落とし込んでいます。
花、デザイン、ビール、そして食が交わる一カ月
期間中は、コラボレーションを持ち帰ることのできる限定デザインのノベルティも用意されます。
Courtesy of Nicolai Bergmann NOMU × Mikkellerアップルパンプキンパイ、フィッシュ＆チップス、Mikkeller NZのクラフトビールのいずれかを注文すると、6種類の限定ステッカーからランダムで1枚をプレゼント。また、カフェでメニューを注文した人には、全メニューを対象に6種類の限定コースターからランダムで1枚が提供されます。いずれも数量限定で、なくなり次第終了です。
Nicolai Bergmannのフラワーデザインと、Mikkellerのポップなデザイン。そこにクラフトビールと、ビールから発想したフードやスイーツが加わります。
それぞれ異なる方法でデンマークにルーツを持つ二つのブランドが、南青山のNOMUで一つのハロウィンをつくる。花を見ること、食べること、ビールを味わうことが自然につながる一カ月です。
（左）ニコライ バーグマン氏と（右）シールズ ハミルトン氏 | photo by ©FASHION HEADLINEINFORMATION
Nicolai Bergmann NOMU × Mikkeller コラボレーションカフェ
開催期間：2026年10月2日（金）〜10月31日（土）
会場：Nicolai Bergmann NOMU aoyama
住所：東京都港区南青山5-7-2
営業時間：10:00〜19:00（L.O. 18:30）
期間中無休
TEL：03-5464-0824
Nicolai Bergmann NOMU × Mikkeller コラボレーションカフェ
開催期間：2026年10月2日（金）〜10月31日（土）
会場：Nicolai Bergmann NOMU aoyama
住所：東京都港区南青山5-7-2
営業時間：10:00〜19:00（L.O. 18:30）
期間中無休
TEL：03-5464-0824
