いつでもどこでも味わえるおいしさを詰め込んだ、ディーンアンドデルーカの缶詰コレクション

2020.12.02
格的な一皿をとじこめた、DEAN & DELUCA缶詰コレクションのラインアップは、全部で6種類。 いつでもどこでも、気軽に味わえるおいしさを・・・そんな想いのもと 個性豊かな3人のシェフとのコラボレーションで開発されました。 イタリア、スペイン、ポルトガルの伝統的なお料理が、開けたらそのままお召し上がりいただけます。 食材の食感を損なうことなく、丁寧に調理された食べ応えのある具材は、缶詰とは思えないほどの満足感。 ちょっと一杯お酒を飲みたいときや、メインディッシュが出来上がるまでの前菜としても、さっと食卓に出せるので、いくつかパントリーに常備しておくと、いざという時に重宝します。


前菜から、軽い煮込みまで6つの料理、手のひらサイズの「ごちそう」。

缶詰シリーズ缶詰シリーズ
イワシのオリーブオイル煮
厚のイワシを骨までやわらかく
脂の乗った肉厚なイワシに、フレッシュなレモンを加えた爽やかなオリーブオイル煮。ポルトガルでは軽めの赤ワインとたのしまれることの多い料理です。1cm角に切ったトマトを添えても。

イワシのオリーブオイル煮|マル・デ・クリスチアノ
800円(税込 864円)

豚とはまぐりのアレンテージョ
豚肉とはまぐりの旨みを堪能
豚肉とはまぐりを炒め合わせた、コクのある出汁が効いたポルトガル南部の郷土料理。冷えた白ワインや微発泡ワインと合わせて。フレッシュなパクチーと一緒に食べると、さらにおいしくいただけます。

豚とはまぐりのアレンテージョ|マル・デ・クリスチアノ
900円(税込 972円)

フィレンツェ風トリッパと白インゲンの煮込み
ソースまで余すことなく味わいたい
ハチノスと白インゲンをトマトソースで煮込み、トマトの甘みととろりとした食感に仕上げたフィレンツェの郷土料理。赤ワインやオレンジワインといただくのがおすすめです。

フィレンツェ風トリッパと白インゲンの煮込み|オルトレヴィーノ
900円(税込 972円)

牛肉と香味野菜のイン・ビアンコ
牛肉が主役の優しい味わいの煮込み
牛肉をたっぷりの香味野菜と白ワインでじっくり煮込み、野菜の甘さと肉の旨みを引き出した料理。肉はやわらかく、マイルドでコクのあるソース。ボディに厚みのあるワインと合います。

牛肉と香味野菜のイン・ビアンコ|オルトレヴィーノ
900円(税込 972円)

サバのエスカベッシュ
オレンジが香る、甘酸っぱい一皿
脂の乗ったサバに、清々しいオレンジとレーズンを合わせた爽やかな南蛮漬け。スペインなどで親しまれる地中海料理です。ドライなシェリー酒や辛口の白ワインと合わせて。

サバのエスカベッシュ|イビサ・スモーク・レストラン
800円(税込 864円)

砂肝のアヒージョ
絶妙な食感に仕上げた、定番アヒージョ
ニンニクとオリーブオイルで煮込み、コリコリとした独特の食感を生かし、ふっくら仕上げた砂肝。辛口の白ワインとよく合います。香ばしくトーストしたバゲットも一緒にどうぞ。

砂肝のアヒージョ|イビサ・スモーク・レストラン
800円(税込 864円)


各国の料理に魅せられた、3人のシェフとともに
缶詰シリーズを開発するにあたり、イタリア、ポルトガル、スペインにルーツを持つ3名のシェフとともに作り上げました。お店で提供しているような本物の味わいを封じ込めて。開けるだけでおいしい一皿が出来上がりました。

佐藤 幸二シェフ佐藤 幸二シェフ
マル・デ・クリスチアノ(東京 代々木八幡)佐藤幸二シェフ
本格的な魚料理と現地ではなじみ深い缶詰料理をたのしめる、ポルトガル料理店「マル・デ・クリスチアノ」オーナーシェフ。各国で料理を学んだ中でポルトガル料理に惹かれた佐藤幸二シェフが、一つひとつ店内で製造する缶詰は、食感と香り、素材をそのまま閉じ込めた一皿そのもの。ゆっくりじっくり圧力をかけることで、魚や肉の芯 まで味がしみ込みます。

古澤 一記シェフ古澤 一記シェフ
オルトレヴィーノ(神奈川 鎌倉・長谷)古澤一記シェフ
イタリアではなじみ深い、ワインをおいしくたのしむための料理や食材など全てが揃う「エノガストロノミア」というスタイルのお店「オルトレヴィーノ」オーナーシェフ。イタリア・トスカーナなど4州で料理人、 ソムリエ、ぶどう栽培・ワイン醸造を経験した古澤一記シェフがつくる本物のイタリア料理やイタリア惣菜を取り揃えています。心地よい空間づくりにも定評あり。

尾花 光シェフ尾花 光シェフ
イビサ・スモーク・レストラン(福岡 浮羽)尾 光シェフ
食材の宝庫である地元でとれる食材を中心に、自然のものだけで製造する自家製サラミやハムも提供するスペイン料理店「イビサ・スモーク・レストラン」の2代目。父親からの教えと伝統的なスペイン料理・文化を学んだ尾花 光シェフは、自然を感じながら、素材を生かしたスペイン料理を追求しています。著書に『わが家の本格スペイン料理』(誠文堂新光社)

さらにおいしく楽しむには、仕上げにフレッシュな食材をプラス


缶詰をあけて、お皿に盛り付けるだけですぐにお召しあがりいただける缶詰ですが、ちょっとひと手間を加えるとさらにおいしくお召し上がりいただけます。ポイントは、フレッシュな食材をプラスすること。おすすめは、エキストラバージンオリーブオイル、レモン、1cm程度に角切りしたトマト、パクチーなど。一緒に食卓へ並べ、お好みで加えると、彩りも良く、よりお酒もすすむ一皿に仕上がります。

夕暮れのたのしみ、アペロ
夕食前に軽くつまみながら飲むひと時「アペロ」のたのしみ方をご紹介しています。
https://deandeluca-enjoy.com/article/apero1

アペロのお供に缶詰料理
東京・代々木八幡にあるポルトガル料理とワインの店「マル・デ・クリスチアノ」の佐藤幸二氏に聞く、「缶詰料理」の魅力。
https://deandeluca-enjoy.com/article/apero2

DEAN & DELUCAの缶詰コレクション
商品概要
https://www.deandeluca.co.jp/release/5541/
□販売期間
2020年12月1日(火)より
□価格
800円(税抜)より
□取扱店舗
マーケット店舗 / オンラインストア / 一部カフェ店舗

ABOUT DEAN & DELUCA (ディーン&デルーカ)
— ようこそ美しき食のミュージアムへ—
DEAN & DELUCAは、世界中から美味しいものばかりを集めた食のセレクトショップ。ジョエル・ディーンとジョルジオ・デルーカによって1977年 NY マンハッタンのソーホーにオープンしたのが始まりです。

「みるたのしみ、つくるたのしみ、食するよろこび」を皆様のもとに。食の美しさがもたらす豊かでよろこび溢れる美味しさをお届けします。

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