グランドハイアット監修、パンケーキなど60品を紹介するレシピ本発売

2013.11.06

パルコ出版は、六本木ヒルズ内の五つ星ホテル「グランドハイアット東京」開業10周年を記念した、朝食60品のレシピを紹介する書籍『GRAND HYATT TOKYO とっておきの朝食レシピ』(1,680円)を発行した。

監修は、パリのレストラン「アラン・デュカス」、モナコの「ルイ・キャーンズ」など世界の三つ星レストランで経験を積んだ、同ホテルの副総料理長ダヴィッド・ブラン(David Bellin)。メディアにも多数登場しており、料理教室「サンデーモーニングクッキングクラス」は数ヶ月先までキャンセル待ち状態という。

同書では、エッグベネディクト、パンケーキ、プルーン・パンプディングなど、同ホテルで提供されているフランス式朝食レシピなどを紹介。中でもおすすめの「プルーン・パンプディング」は、プディングとパンを合わせた、卵の栄養と糖分を補給できるメニュー。鉄分を含むプルーンを入れることで、おいしさはもちろん栄養価も考慮されている。

グランドハイアット東京内「フレンチキッチン」では、ブッフェの他、和食やアラカルトの朝食を提供。注文を受けてからメニューを作るスタイルが人気を呼んでいる。
Maki Ushitora
  • ダヴィッド・ブラン監修の「GRAND HYATTTOKYO とっておきの朝食レシピ」
  • ダヴィッド・ブラン監修の「GRAND HYATTTOKYO とっておきの朝食レシピ」より、パンケーキ
  • ダヴィッド・ブラン監修の「GRAND HYATTTOKYO とっておきの朝食レシピ」より、フレンチトースト
  • ダヴィッド・ブラン監修の「GRAND HYATTTOKYO とっておきの朝食レシピ」より、エッグベネディクト
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