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ニールズヤード新レストランオープン。心身に優しい玄米菜食メニューを日本の伝統と共に
2014.09.05
オーガニック
スキンケア
ブランド
「ニールズヤード レメディーズ(NEAL’S YARD RE
M
EDIES)」は9月5日、
東京
・
表参道
に
レストラン
「
ブラウンライス バイ ニールズヤード レメディーズ(BROWN RICE by NEAL’S YARD REMEDIES)
」(東
京都
渋谷
区
神宮前
5-1-8)をオープンした。
1989年に自然素材の焼菓子・
パン
工房として元麻布で誕生し、ニールズヤード レメディーズ
傘
下に入り03年より表参道で
カフェ
を営んできたブラウンライスが、和
食
のレストランへとリニューアル。旬の野菜など国内の一級素材を用いた「心と体に優しい玄米菜食」を楽しめる。4日に行われたプレス内覧会でも「笹巻き玄米いなり」「巨峰とマスカットの白和え」「干し人参とアボカドの竜田揚げ」などヘルシーな
メニュー
が供された。
「シンプリシティ(SIMPLIC
IT
Y)」主宰の
緒方慎一郎
が
デザイン
を手掛けた内装は、ブラウンライスの食材に対するこだわりを表現。北陸地方の打ち出し技術を用いた銅のシンクや漆喰など、
日本
の伝統製法を採り入れた。スタッフ自ら現地に赴いて買い付けた
食器
は、九谷焼の小皿や錫の片口と盃など職人の手作りによるもの。味わうだけでなく、盛り付けを見る喜びを提供する。ニールズヤード レメディーズ代表取締役の梶原建二氏は「日
本
の伝統を感じさせる豊かな空間で、日本人が忘れかけた『丁寧に生活する』という
ライフスタイル
を提案したい」とコメントしている。
ニールズヤード レメディーズ創業者のロミー・フレイザー(Romy Fraser)氏も7年振りに
来日
し「我々の想いは日本にしっかりと息づいている。健康に関する新たな発見ができる、憩いの場となって欲しい」と語った。
くまがいなお
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