涼しげで宝石のような夏限定スイーツ!旬なマンゴーやシャインマスカット、スイカなど

Life Life

「ベリーヌ エスティバル」(各750円)
  • 「ベリーヌ エスティバル」(各750円)
  • 「サマー クッキー」のイメージ
  • 「小玉スイカのタルトレット」(650円)
  • 「マンゴーとココナッツブリュレのベリーヌ」(750円)
  • 「マチェドニア」(750円)
  • 「ピーチメルバ」(750円)
  • 「シャインマスカットとアイスワインのジュレ」(750円)
  • 「バラとスイカのジュレ」(750円)
グランド ハイアット 東京のフィオレンティーナ ペストリーブティックでは、7月初旬より、マンゴーやシャインマスカット、スイカなど夏を代表するフレッシュフルーツを贅沢に使った夏季限定スイーツを提供する。

7月初旬から8月下旬までは、毎年好評の「ベリーヌ エスティバル」(各750円)から8種類の新作が登場。「マンゴーとココナッツブリュレのベリーヌ」は、濃厚なマンゴープリンとココナッツのクレームブリュレを重ね、トッピングにマンゴーをたっぷりのせたベリーヌ。「マチェドニア」は、マスカルポーネムースとピスタチオムースの間に液体状のマチェドニアフルーツのゼリーを入れて新食感のベリーヌに仕上げた。「ピーチメルバ」では、フランス産ピーチのコンポートを丸ごと使い、ピーチの種をくり抜いた部分にクリームブリュレを入れメルバソースをかけて仕上げられている。

そのほか、アイスワインとスプマンテで大人の味を演出した「シャインマスカットとアイスワインのジュレ」、ハイビスカスのジュレでアクセントを効かせた「バラとスイカのジュレ」、ミルクチョコレートのプリンにラズベリーソースをかけた「ミルクチョコとラズベリーペパン」、爽やかなパッションフルーツと濃厚な果肉のメロンのムースが入った「パッションフルーツとメロンのフロマージュブラン」といった新作ベリーヌを展開。さらに、ミニサイズのベリーヌ5種類を詰め合わせた「プティ サマー ベリーヌ ピース」(1980円)も販売される。

また、6月中旬から8月下旬には、甘さが凝縮された小玉スイカをこぼれそうなほど盛り付けた「小玉スイカのタルトレット」(650円)を発売。タルト生地の上にライチをのせて焼き上げ、アーモンドクリームやカスタードクリーム、小玉スイカを乗せた。ライチのお酒を使ったゼリーと種に見立てたチョコレートのトッピングが可愛らしいスイーツとなっている。

また、7月中旬から8月末には、イルカやハイビスカスなど夏らしいモチーフを象った「サマークッキー」(800円)、4枚セットの「サマークッキー アソート」(1,000円)も販売される。
《HEW》
  • 「ベリーヌ エスティバル」(各750円)
  • 「サマー クッキー」のイメージ
  • 「小玉スイカのタルトレット」(650円)
  • 「マンゴーとココナッツブリュレのベリーヌ」(750円)
  • 「マチェドニア」(750円)
  • 「ピーチメルバ」(750円)
  • 「シャインマスカットとアイスワインのジュレ」(750円)
  • 「バラとスイカのジュレ」(750円)
  • 「ミルクチョコとラズベリーペパン」(750円)
  • 「パッションフルーツとメロンのフロマージュブラン」(750円)
  • 「ピーチとスプマンテのベリーヌ」(750円)
  • 「プティ サマー ベリーヌ ピース」(1980円)
  • 「サマー クッキー」のイメージ

特集

page top