現代人の野菜摂取量減少をスムージーが救う?

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ホウレンソウスムージー
  • ホウレンソウスムージー
  • ニンジンスムージー
  • 成人ひとり1日の『野菜類、果物類の摂取量平均値(20歳以上、男女計・年齢階級別/平成23年と平成13年との比較』…平成23年国民健康・栄養調査より
  • 成人ひとり1日の『魚介類、肉類の摂取量平均値(20歳以上、男女計・年齢階級別/平成23年と平成13年との比較)』と『分析対象者』…平成23年国民健康・栄養調査より
  • Q.ベジ・スムージーをご存じでしたか?
  • Q.ベジ・スムージーを自分でつくって飲んだことがありますか?
  • Q.ベジ・スムージーにオススメの野菜は何ですか?
  • Q.ベジ・スムージーにオススメの果物は何ですか?
 人びとの間で「健康志向」が高まっているといわれる昨今。実際にどれくらいの人が、野菜や果物など、健康に良いとされる食品を摂取しているのだろうか。

 平成23年12月6日に厚生労働省が発表した「平成23年国民健康・栄養調査」から現状を見てみよう。

 厚生労働省が、国内の3,412世帯から集めた調査結果によると、成人ひとりが1日で摂取する野菜類の平均値は277.4グラム、果物類の摂取平均値は110.3グラムで、魚介類の摂取平均値は78.6グラム、肉類の摂取平均値は80.7グラムだった。10年前の平成13年の摂取量と比較すると野菜類、果物類、魚介類は減少し、肉類は増加していた。

 この結果からわかるように、現代人の野菜摂取量は減少傾向にあるようだ。ではどのようにして、野菜を摂取すればよいのだろうか。

 最近注目されている摂取方法のひとつに、タレントの優香や小倉優子などが愛飲していたり、多数の関連本も発行されている『ベジ・スムージー(グリーン・スムージー)』がある。

 「栄養素がそのまま摂れる」、「食物繊維が豊富」、「食物酵素が摂れる」という、メリットがあるとされているベジ・スムージーは、葉野菜(グリーン)とフルーツと水をブレンダー(ジューサー、ミキサー)で混ぜ合わせた飲み物だ。

 つくり方はとても簡単。食材として、野菜と果物を2、3種類用意する。野菜と果物のバランスは4:6で、水分の多いかんきつ類などの果物を1種類、甘みやとろみをつけるための果物を1種類準備したら、果物を皮をむかずにブレンダーにかけるだけだ。なお、ブレンダーを使用してベジ・スムージーをつくる際、低速回転で1分あたり80回転にし、果物をすりつぶすようにしぼると、野菜の酵素が失われないという。

 このほかの情報として、野菜や果物の種苗メーカーであるタキイ種苗株式会社が、20代から40代の女性406名を対象にして行った、ベジ・スムージーに関する調査結果にも注目したい。

 同社の調査結果によると、『ベジ・スムージーにオススメの野菜は何ですか』の問いに対し、「ホウレンソウ」と「ニンジン」がともに56.1%、続いて「コマツナ」が49.1%、「トマト」は35.1%、「キャベツ」は26.3%だった。

 また、『ベジ・スムージーを自分でつくって飲んだことがありますか』の問いに対し、「飲んだことがある」との回答は14%で、『今後ベジ・スムージーにチャレンジしてみたいですか』の問いには55%が「チャレンジしてみたい」と答えた。

 ベジ・スムージーを飲んだことがある人に対し、『ベジ・スムージーを実際に飲んで体に変化はありましたか』との質問で、「すごくあった」と「多少あった」と答えた人は合計で64.9%という結果になり、『ベジ・スムージーのレシピは何から入手しますか(または入手しようと思っていますか)』の問いに対する回答は、「ホームページ」が71.1%だった。

 こういった調査結果からもわかるように、ベジ・スムージーの認知度は比較的高く、だれでも手軽につくることができ、健康にも良さそうだ。参考になるレシピも多くなってきているため、まだベジ・スムージーを作ったことがない場合は、一度チャレンジしてみてはどうだろうか。
《ダイエットクラブ編集部》
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  • Q.ベジ・スムージーをご存じでしたか?
  • Q.ベジ・スムージーを自分でつくって飲んだことがありますか?
  • Q.ベジ・スムージーにオススメの野菜は何ですか?
  • Q.ベジ・スムージーにオススメの果物は何ですか?
  • Q.ベジ・スムージーを実際に飲んで、体に変化はありましたか?
  • Q.ベジ・スムージーのレシピは何から入手しますか?(または入手しようと思っていますか)

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