銀座に女性向けの日本酒専門店がオープン。メニュー監修は室谷真由美

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日本酒専門店『HAKOBUNE PLATINUM』の店内
  • 日本酒専門店『HAKOBUNE PLATINUM』の店内
  • 『HAKOBUNE PLATINUM』のメニューを監修する室谷真由美氏
 日本酒専門の飲食店を経営するセオリーは、5月11日に飲食店『HAKOBUNE PLATINUM』を東京・銀座にオープンする。

 同店は、女性向けの日本酒専門店で、ワイングラスに日本酒を注いでくれるところが特長。日本酒入門者向けに、日本酒ベースのカクテルも用意し、「ワイングラス×日本酒」や「日本酒カクテル」を味わえる。

 メニューの監修を担当するのは、福井県出身のモデルであり、ビューティーフード研究家でもある室谷真由美氏。 「ビューティーフード」とは、「食でキレイと笑顔をつくる」ことをコンセプトに、美しくなるための新しい食の提案で、使用する食材は玄米を中心とした全粒穀物や未精白のもの、旬の野菜や果物、豆・豆腐製品、海藻、発酵食品、伝統的な調味料など。動物性食品・白砂糖を使わないスイーツもある。

 このため同店では、メニューの一部に「玄米菜食(マクロビオティック)メニュー」を採用。日本酒専門として、「日本酒にも合う、マクロビメニュー」を提供する。

東京・銀座に、女性向けの日本酒専門店がオープン

《浦和 武蔵》
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  • 『HAKOBUNE PLATINUM』のメニューを監修する室谷真由美氏

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